Risotto au safran, KTO, Carême, La cuisine des monastèresAvant de vous mettre à table pour dîner, ne manquez pas à 19h50 la recette du Risotto au safran, œufs en cassolette, salade de fruits citronnée. Sœur Fabienne qui nous accueille dans cet épisode de La Cuisine des monastères y égrène les ingrédients simples d´un bon carême selon saint Benoît. Le riz devenu translucide dans l´huile reçoit d´abord un peu de vin blanc, puis, louche après louche, absorbe lentement le bouillon. « Bien sûr, il faut beaucoup de patience, commente notre cuisinière, et c´est excellent la patience, dans la vie monastique ». Spécialement en carême, qui ne consiste pas à accomplir des exploits, mais « à se reprendre ». Goûterez-vous aussi ses œufs en cassolette et sa salade de fruits citronnée ?

La Cuisine des monastères, Risotto au safran, œufs en cassolette, salade de fruits citronnée, diffusé à 19h50 et à revoir ensuite ici. 

La Cuisine des Monastères : Ingrédients & Recettes