Cuisine

Couscous à la marocaine, rouleaux au miel et amandes

La clôture d’un monastère n’a jamais empêché la circulation mondiale des recettes de cuisines surtout lorsqu’elles sont savoureuses. Pour ce temps pascal, Frère Nicolas nous fait ainsi découvrir un plat rapporté du Ma

Risotto au safran, œufs en cassolette, salade de fruits citronnée

Avant de vous mettre à table pour dîner, ne manquez pas à 19h50 la recette du Risotto au safran, œufs en cassolette, salade de fruits citronnée. Sœur Fabienne qui nous accueille dans cet épisode de la Cuisine des monastères

Poisson sauce "moussillandaise", carotte en cocotte, pommes de pain

Ce soir à 19h50, retrouvez l'émission la cuisine des Monastères. Au fourneau, Soeur Fabienne prépare une de ses spécialités tout en se remémorant l'origine de sa vocation. C'est la louange monastique, découverte à onze ans, qui, depuis, donne du goût à toute sa vie. A l'approche du 2 février, fête de la vie consacrée, soeur Fabienne relève aussi le goût de ses carottes, qui sifflent dans la cocotte sur leur lit d´oignons parfumés, et à cette sauce au citron et aux oeufs qui nappera le colin. « La cuisine, c´est comme la prière : c´est en faisant qu´on apprend », enseigne avec douceur notre cuisinière du jour, prieure du monastère bénédictin de Saint-Thierry.

La cuisine des monastères : Poulet farci aux fruits secs et rösti suisse

L'émission Cuisine des Monastères diffusée ce soir à 19h45 a pris les couleurs de Noël. Depuis la Bourgogne où l'a appelé sa vocation, le facétieux frère Joachim Marie nous prépare une bonne farce, avec oeufs et mie

Poulet à la bière d'épeautre et autres recettes de Sainte Hildegarde

C'est la rentrée pour notre rendez-vous mensuel : La cuisine des Monastères. L'émission, diffusée peu avant le dîner à 19h50, nous emène ce jeudi en Belgique. Là-bas

La cuisine des monastères :

La sœur clarisse Marie Agnès nous reçoit ce jeudi dans la cuisine du monastère Sainte Claire dans la région de Reims. Vivant de l’aumône cet ordre religieux contemplatif fait dépendre la qualité de ses repas de la

Le Lapin à la bière des moines de St-Martin de Mondaye

A l´abbaye Saint-Martin de Mondaye, les Chanoines réguliers de Saint-Augustin, dits Prémontrés, unissent vie de prière et évangélisation des paroisses alentours. Retrouvant ses gestes d´ancien cuisinier professionnel dans l’hôtellerie, Frère Laurent raconte les lapins de son enfance, qui disparaissaient mystérieusement avant le repas du dimanche. On les retrouve tout dorés par le beurre normand, au milieu des carottes, des oignons et des champignons sans oublier les lardons, les fruits secs, le laurier et la muscade et, « petite touche du chef », du pain d´épice. Les sucs de cuisson sont ensuite déglacés à la bière de l’abbaye de Grimbergen…

Pommes de terre à la bretonne et oeufs cocotte "de chez moi"

Un délicieux fumet, où lard, crème fraîche et pommes de terre s’entremêlent, traverse l’écran de KTO et titille les papilles : pas de doute, c’est le jour de la diffusion d’une nouvelle recette de La Cuisine des Monastères.

Une nouvelle recette aux petits oignons

Ce soir, l’équipe de gourmands qui réalise La Cuisine des Monastères nous emmène à nouveau du côté de l’abbaye Notre-Dame de Fontgombault. Cette abbaye bénédictine de la congrégation de Solesmes est située dans l'Indre, en France. Là, vous retrouverez Frère Hervé-Marie qui semble avoir le don des larmes : il est victime du pouvoir lacrymal des oignons qu’il épluche pour la nouvelle recette mensuelle : les galettes de Gombault.

Les Bénédictines de Bayeux dans la panade !

Bientôt au pain et à l'eau les bénédictines de Bayeux ? Presque, car le début du Carême approchant, elles seront bientôt le nez dans la panade. Et ce, grâce à sœur Marie-France, qui leur concocte cette recette, comme elle nous l'explique ce soir dans La Cuisine des Monastères.